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| 순두부짬뽕 / 사진=KBS2 2TV 생생정보 |
24일 방송된 KBS2 교양프로그램 '2TV 생생정보' 속 '고수의 부엌' 코너에서는 순두부짬뽕 맛집을 소개했다.
이날 찾아간 맛집은 경상북도 경주시에 위치해 있다. 순두부짬뽕을 맛본 손님들은 "칼칼한 짬뽕에 담백한 순두부를 같이 먹어 고소하다"고 호평을 쏟아냈다.
순두부짬뽕의 면은 콩가루와 시금치가루를 적절히 배합해 반죽한다. 특히 나무로 만든 방망이로 반죽을 두드려 공기층을 빼주면 더욱 쫄깃한 식감을 자랑한다고. 시금치면이 들어간 송이전복짬뽕, 짜장면 역시 이곳 맛집의 인기 메뉴다.
순두부짬뽕 육수의 비결도 공개됐다. 불향 가득 입힌 채소에 신선한 해산물, 매콤한 고춧가루를 함께 끓여준다. 여기에 매일 아침 만든 갓 만든 순두부를 넣어주면 얼큰하면서도 고소한 순두부짬뽕이 완성된다.
고수의 정성이 가득 담긴 순두부짬봉. 특히 이곳은 이날 하루 매출만 400만원을 돌파하며 대박 맛집임을 증명했다.
[스포츠투데이 최혜진 기자 ent@stoo.com]
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