[스포츠투데이]못생김의 대명사 호박의 효능이 주목받고 있다.

호박은 항암 효과에 뛰어난 알파 카로틴이 다량 함유돼 있어 암 예방에 탁월하다. 또 단백질과 식이 섬유소가 많고 칼로리가 적어 당뇨 예방이나 다이어트에 효과적이다

호박의 주성분은 녹말이다. 날것으로 먹으면 비타민 C를 파괴하는 아스코르비나아제가 들어 있으므로 반드시 가열해서 먹어야 한다. 가장 효과적인 방법은 기름에 볶아 먹는 것인데, 이는 호박이 함유한 카로틴의 흡수를 좋게 한다.

호박과 가장 좋은 궁합인 음식은 팥이다. 호박죽에 팥을 넣어 먹으면서 호박에 부족한 비타민 B1의 섭취를 증가 시켜준다.


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