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| 통오징어 해물찜 / 사진=KBS2 생생정보 |
15일 방송된 KBS2 '생생정보' 코너 '생생 배달의 별점'은 통어징어 해물찜 편으로 꾸며졌다.
경기도 군포시에는 통오징어 해물찜을 판매하는 곳이 있다.
통오징어 해물찜에는 문어, 통오징어, 꽃게, 대구알, 대구 이리, 주꾸미, 오만둥이 등 15가지 해물이 들어간다.
해물의 구성도 알차고 신선하다는 평이 많다.
해산물을 따로 데쳐서 재료 각각의 맛을 살린다. 그리고 양념에 무쳐 1분간 400도의 고온에 데친다. 양념도 깊게 배고 해산물 특유의 감칠맛도 살아난다.
양념에는 참다랑어 가루로 깊은 맛을 내고 건새우 가루로 고소한 감칠맛을 낸다.
통오징어 조개탕은 서비스로 나온다.
통오징어 해물찜은 배달시에 야채는 비조리 상태로 나온다. 야채와 함께 조리돼 배달하면 물이 많이 나오기 때문. 조개탕 또한 지나치게 익히면 질겨지므로 비조리 상태로 배달된다.
[스포츠투데이 이소연 기자 ent@stoo.com]
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