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| 생생정보 / 사진=KBS2 생생정보 |
5일 저녁 방송된 KBS2 교양프로그램 '2TV 생생정보'에서는 경기도 일산에 위치한 한우곱창닭볶음탕 맛집이 공개됐다.
이날 방송에서 공개된 이 집의 메인 메뉴는 한우곱창이 들어있는 닭볶음탕이었다. 곱창과 닭볶음탕의 이색 조합은 눈길을 끌었다.
이를 맛 본 손님들은 '씹을수록 고소하다' '너무 담백하고 맛있다'며 입을 모아 칭찬했다.
맛의 비결을 묻자 주인장은 "삶은 곱창을 냉동을 시킨다. 두 시간 정도 급랭했던 곱창은 끓였을 때 곱이 빠져나오지 않는다"고 설명했다. 또 그는 "한우곱창 닭볶음탕에 들어가는 닭에도 비결이 있다. 저희는 먹기 쉽게 순살 닭고기를 이용한다"고 비결을 알려 입맛을 돋웠다.
뿐만 아니라 주인장은 양념에도 각별한 비법이 있다고 알렸다. 그는 양념장을 만들 때 강황을 넣어준다고 알렸다. 그는 "강황을 넣으면 잡내를 없애주고 음식 본연의 맛도 지켜준다"고 설명했다.
이 밖에 이 집의 또 다른 별미는 소머리 수육으로 소개됐다. 소머리수육은 부추와 함께 싸서 먹으면 별미라고 알려졌다.
[스포츠투데이 백지연 기자 ent@stoo.com]
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