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| 한식 퓨전 피자 / 사진=SBS 생방송투데이 |
12일 방송된 SBS '생방송투데이' 코너 '골목 빵집'은 홍대 편으로 꾸며졌다.
홍대 부근에는 한정식 요리처럼 피자 한 상을 맛볼 수 있는 곳이 있다. 피자와 함께 물김치, 볶음 김치 등을 맛볼 수 있다.
도우에는 햄프시드를 넣어 고소하면서도 건강까지 챙겼다. 부드러운 식감을 위해 올리브 오일로 마무리했다.
오븐에는 피자가 두 번 들어가는데 빵이 익는 속도와 토핑이 익는 속도가 다르기 때문이다. 이는 빵의 바삭함을 유지하면서, 토핑의 맛을 지키기 위한 것이다.
불고기 피자, 새우 피자, 페페로니 피자, 언뜻 보면 평범하지만, 퓨전 피자로서 남다른 재료가 들어간다.
소스에는 한국적인 맛을 살리기 위해 갈치 속젓을 넣었다.
또한 불고기 피자에는 명이나물을 통핑해 신선함녀서도 한국적인 맛을 살렸다.
[스포츠투데이 이소연 기자 ent@stoo.com]
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