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| 김정은, 백종원 / 사진=SBS '맛남의 광장' |
18일 방송된 SBS '맛남의 광장'에서는 배우 김정은이 게스트로 출연했다.
이날 '맛남의 광장' 출연진은 평소보다 고급스럽게 꾸며진 백야식당에 모였다.
평소와 달리 백야식당은 프렌치 레스토랑 스타일로 고급스럽게 꾸며져 있었다.
백야식당의 첫 번째 메뉴는 바로 미나리 전. 백종원은 미나리 전 반죽을 만들면서 미나리와 청양고추, 양파를 썰어 넣었다. 백종원은 "미나리가 기름과 궁합이 좋다. 청양고추를 넣으면 좀 더 산뜻해지고 양파를 넣으면 달큰해진다"고 설명했다.
그는 "밑간 없이 부침가루만 썼다"면서 완성된 미나리 전을 접시에 올려 출연진들에게 나눠줬다.
김정은은 "미나리가 너무 바삭하다"면서도 "제가 전을 하니까 미나리가 눅진해지더라"고 고충을 털어놨다.백종원은 "물의 양을 부침가루보다 많이 잡고 건져내듯이 뜨는 게 포인트"라고 조언했다.
이어 백종원은 두 번째 메뉴로 미나리 삼겹살을 준비했다.
그는 미나리 삼겹살에 곁들일 쌈장을 만들면서 "된장 넣고 간 마늘 넉넉하게 넣고 물엿을 넣어주면 좋다. 마지막 비법은, 깨를 절구에다 곱게 갈아서 넣어주고 참기름으로 마무리하면 된다"고 설명했다.
백종원은 "이게 사실 어떻게 보면 장모님 레시피다. 장모님이 꿀을 넣으신다"고 고백했다.
그러면서 그는 "미나리 삼겹살에는 미나리를 많이 쓰는 게 좋다. 3~4줄 정도"라고 팁을 전하면서도 미나리 삼겹살 먹는 법에 대해 "삼겹살 한 점을 기름장에 찍은 다음 미나리에 올리고 쌈장을 더한 다음 접어 먹는다. 미나리는 자르지 않고 접어 먹는 것"이라고 설명했다.
미나리 삼겹살을 맛본 김정은은 "고기에 느끼함이 1도 없다. 고급스럽다. 너무 예술"이라며 감탄했다. 그러면서도 그는 "데이트할 때 먹기에는 좀 그렇겠다"면서 웃음을 자아냈다.
한편 매주 목요일 밤 8시 55분 방송되는 '맛남의 광장'은 지역 특산물을 활용한 신메뉴를 개발해 휴게소, 공항, 철도역, 여객터미널 등등 유동인구가 많은 만남의 장소에서 판매하는 과정을 담아내는 프로그램이다.
[스포츠투데이 이소연 기자 ent@stoo.com]
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